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Termómetros para Fritadeira

A primeira coisa que deve ter em conta para obter fritos com qualidade é a temperatura do óleo com termómetro da HACCPEMI, LDA. Os alimentos devem ser sempre fritos entre os 180ºC e 190ºC. Esta temperatura irá conferir um tom dourado, uma textura crocante, e uma cozedura interna homogénea, sem existir excesso de absorção de gordura. Se a tempera...

A primeira coisa que deve ter em conta para obter fritos com qualidade é a temperatura do óleo com termómetro da HACCPEMI, LDA. Os alimentos devem ser sempre fritos entre os 180ºC e 190ºC. Esta temperatura irá conferir um tom dourado, uma textura crocante, e uma cozedura interna homogénea, sem existir excesso de absorção de gordura. Se a temperatura for muito alta, os alimentos irão queimar e o interior ficará cru, se a temperatura for muito baixa, o alimento irá absorver demasiada gordura.

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