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A primeira coisa que deve ter em conta para obter fritos com qualidade é a temperatura do óleo com termómetro da EMI LDA. Os alimentos devem ser sempre fritos entre os 180ºC e 190ºC. Esta temperatura irá conferir um tom dourado, uma textura crocante, e uma cozedura interna homogénea, sem existir excesso de absorção de gordura. Se a temperatura f...
A primeira coisa que deve ter em conta para obter fritos com qualidade é a temperatura do óleo com termómetro da EMI LDA. Os alimentos devem ser sempre fritos entre os 180ºC e 190ºC. Esta temperatura irá conferir um tom dourado, uma textura crocante, e uma cozedura interna homogénea, sem existir excesso de absorção de gordura. Se a temperatura for muito alta, os alimentos irão queimar e o interior ficará cru, se a temperatura for muito baixa, o alimento irá absorver demasiada gordura.
Termómetros para Fritadeira Existem 3 produtos.
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Marca: Dostmann O termómetro de chef de cozinha 2 em 1 com alarme é um termómetro de cozinha profissional com temporizador e relógio digital. Mede a temperatura do forno e a do alimento simultaneamente. Inclui contagem de tempo.
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Marca: TFA O termómetro 14.1024 para medição de óleo em fritadeiras faz medições entre 0 até +300°C em divisões de 10°C. O mostrador tem um diâmetro de Ø51 mm e a sonda em aço inoxidável tem um diâmetro de Ø4 mm e um comprimento de 162 mm.
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