Monitor de Óleo de Fritura - DOM-24 Atago

Referência: DOM-24

Condição: Novo produto

Monitorize e troque o óleo no momento certo:

Leituras TPM/AV, exportação NFC, ATC 0–225°C e IP67. Mais qualidade, segurança e menos desperdício.

Gestão quantitativa e fiável do óleo degradado. IoT com tecnologia NFC* para histórico e rastreabilidade.

Monitor de Óleo de Fritura TPM & AV ATC 0–225 °C Memória 100 medições Compatível com IH (patenteado) Lavável & higiénico IoT / NFC*

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Porquê o DOM-24?

Quando o óleo se degrada, deve ser substituído. Usar óleo velho compromete o sabor e a qualidade dos alimentos, aumenta custos e pode afetar a saúde dos seus clientes. O DOM-24 permite medir objetivamente a condição do óleo (TPM e AV), decidindo com precisão o momento certo para a troca — reduzindo desperdício e melhorando a consistência do seu produto.

Benefícios principais

Resultados imediatos, sem reagentes — sem titulação, tiras ou resíduos para descartar.
Objetivo e reprodutível — leitura quantitativa, independente da experiência do operador.
Mais segurança e higiene — sonda lavável; sem químicos em áreas alimentares.
Estável a alta temperatura — ATC de 0–225 °C.
Rastreabilidade IoT — histórico até 100 medições via NFC* para smartphone/PC.
Compatível com indução (IH) — uso seguro com a capa do sensor (patente).

Aplicações

Restaurantes, QSR, dark kitchens, takeaway.
Pastelarias, cafetarias e street food.
Cozinhas centrais e indústria alimentar.
Hotéis, catering e restauração coletiva.
Auditorias internas de qualidade & HACCP.

Como o DOM-24 ajuda a identificar óleo oxidado

Em ambientes profissionais, a avaliação do óleo baseia-se em índices reconhecidos:

Total Polar Materials (TPM) — soma de compostos polares gerados por oxidação e polimerização (inclui ácidos gordos livres e produtos de decomposição). Na UE, a referência adotada situa-se em 25–27 % como limite superior para gorduras e óleos.
Acid Value (AV) — quantifica ácidos gordos livres (hidrólise), indicador de frescura/oxidação; amplamente usado em JP/EUA.
Carbonyl Value (CV) — mede aldeídos/cetonas de oxidação térmica, relacionados com odores fortes.
Peroxide Value (POV) — deteta hidroperóxidos formados pela oxidação inicial dos ácidos gordos insaturados.

O DOM-24 permite medir em TPM e AV, alternando conforme a sua política de controlo.

Recursos & Especificações

Recurso	Descrição
Modos de medição	TPM % e AV (comutáveis) — adequados a diferentes normas e regiões.
Faixa de temperatura	0–225 °C com ATC — medições estáveis mesmo a quente.
IoT / Histórico	Memória de até 100 registos; leitura por NFC* com leitor/gravad. ligado a smartphone ou PC.
Higiene e segurança	Sem reagentes, sem resíduos; corpo/sensor laváveis; distância segura da mão ao óleo.
Compatibilidade IH	Único medidor de óleo utilizável em placas de indução (IH) com capa de sensor (patenteado).
Certificação & reconhecimento	Selecionado pela FSSAI (Índia) como produto inovador que contribuiu para a segurança alimentar em 2019.
Patentes	JP: PAT#6435565, PAT#6395243, PAT#6471300 \| TW: PAT# I574004 \| KR: PAT# 10-1975308 \| CN: ZL 2019 9 0000638.1

* O N-Mark é marca (registada) da NFC Forum, Inc., nos EUA e noutros países.

Informação do Produto

Item	Detalhe
Modelo	DOM-24
Cat.No.	9347
Gama (Range)	Total Polar Materials (TPM): 0,5 a 40,0 % Acid Value (AV): 0,00 a 9,99
Resolução	TPM: 0,5 % AV: 0,01 Temperatura: 1 °C / 1 °F
Exatidão (Accuracy)	TPM: ±2,0 % (20 a 200 °C / 68 a 392 °F) AV: ±0,2 Temperatura: ±1 °C / ±2 °F
Alimentação	2 × pilhas alcalinas AAA
Grau de Proteção	IP67
Dimensões & Peso	22(Φ) × 490(W) mm, 400 g (unidade principal)

Pergunta frequente: “O meu óleo ainda está fresco?”

O DOM-24 substitui métodos subjetivos (cor/cheiro) por valores objetivos, ajudando a evitar azia, náuseas e outros problemas associados ao consumo de alimentos fritos em óleo severamente degradado.

Modelo DOM-24 com escala AV também disponível.